Описание
Окорок Серрано — изысканый мясной деликатес. Мягкий и нежный вкус мяса Серрано достигается путем вяления свиного окорока в определенных условиях. Свое название окорок получил от породы свиней, из которых его вялят: название Серрано означает, что окорок изготовлен из свиньи с белым копытом. Серрано вялят в соли на воздухе 14 месяцев — только при этих условиях окорок приобретает свой истинный вкус. На срезе качественно приготовленного окорока проступают маленькие белые вкрапления — при вялении в мясе образуется тирозин, или аминокислота, играющая очень важную роль в ферментативных процессах нашего организма. Чем больше в организме тирозина — тем меньше ненужных жиров! Кроме этого, уже давно доказана польза тирозина для работы надпочечников и щитовидной железы.
