Хамон Иберико

История окорока Иберико окутана тайнами и романами. Древние дубовые пастбища Испании, на которых паслись благородные черные свиньи Иберико, горный воздух, который нежно ласкает поля, волшебство испанского ландшафта, — каждый из этих элементов играет важную роль в уникальном явлении производства окорого сыровяленого на кости Иберико. Отсутствие какого-либо их этих компонентов делает невозможным сохранение традиционного рецепта изготовления этого типа хамона. Неповторимый вкус окорока сыровяленого Иберико достигается только при достаточном терпении в уходе и выращивании животных, умении соблюсти тонкости всего технологического процесса производства, а также не отступать от проверенных временем традиционных методов изготовления окорого сыровяленогоИберико.

окорок сыровяленый иберико (jamon iberico) купить в Москве
Происхождение свиньи Иберико имеет тысячелетнюю историю, когда во времена пещерных людей наскальным изображением этого животного украшались жилища древних испанцев. Иберико – действительно уникальное культурное явление Испании, священное животное, которое приручалось веками. Отличительная особенность этих свиней – тонкие ноги с черными копытами и мышцы с жировой прослойкой, которые пронизывают всё тело. Таким образом, хамон на кости Иберико имеет слоеную жировую прослойку, которая обеспечивает неповторимый аромат мяса с легкими сладкими нотками, уже ставший самым желанным ароматом солнечной Испании. Немаловажно, что далеко не все черные породистые свиньи Иберико получают возможность в будущем стать вкуснейшим сыровяленым окороком, так любимым во всем мире. Только самые откормленные и здоровые животные, с любовью и заботой выращенные в экологически чистых районах Испании, впоследствии становятся известным деликатесом. Существует настоящая философия окорока, которая сводится к тому, что каждая свинья должна быть счастливой. На первый взгляд это кажется забавным, но фермеры делают для этого всё возможное: свиньи Иберико пасутся на лучших пастбищах, усыпанных полезными желудями, греются под ласковым солнцем, едят сочную траву, живут в удобных и чистых загонах.

Почему следует купить именно окорок иберико?
В результате такого внимательного отношения и соблюдения технологических стандартов производства окорока сыровяленого на кости Иберико буквально тает во рту. Как про него говорят: «сладкий, сумасшедший, и не слишком соленый». Неповторимый аромат окорока Иберико расскажет каждому покупателю Испанской Лавки о дубовых рощах, вековых традициях и солнечной Испании.