Опубликовано

ЭМПАНАДА С ТУНЦОМ ‘EMPANADA DE ATUN’

ЭМПАНАДА С ТУНЦОМ ‘EMPANADA DE ATUN’

Ингредиенты:

лук2-3 шт.красный сладкий перец1 шт.
помидор1 шт.зубчик чеснока1 шт.
петрушка450 г.сладкая копченая паприка 
перец,соль1 ст. л.подсолнечного масла250 мл

Описание

Рецепт родом из Галисии и Португалии. Традиционное блюдо рабочих (в прежние времена), сейчас — большинства португальцев и испанцев. Уверена, подобное можно найти практически в любой кухне мира, на оригинальность никто не претендует. Чаще готовится с тунцом, сардинами и чоризо, но можно эксперементировать. Рецепт адаптирован из блога sopa de letras .

Эмпанада с тунцом ‘Empanada de atun’. Процесс приготовления

Нарезать овощи. Разогреть масло в тяжелой сковороде, добавить лук и перец, пассеровать 3-4 мин. Затем добавить помидор, мелко нарезанные чеснок и петрушку, соль и перец по вкусу. Автор рецепта советует добавить паприку в овощи без масла. Тушить до готовности.

Охладить овощи с маслом. Сцедить масло, в тесто идет только холодное масло, не горячее.

Тесто самое обыкновенное, без опары. В миску просеять муку, добавить соль, паприку и дрожи, все хорошенко перемешать. Добавить воду и масло, вымесить достаточно мягкое тесто. Переложить в большую миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в укромное от сквозняков место.

Пока тесто подходит, соединить овощи, тунец и паприку.

Духовку разогреть до 200-210 градусов. Когда тесто увеличится в два раза, Разделить на две равные части. Раскатать довольно тонко, но без фанатизма. Выложить начинку на одну, накрыть сверху второй, защипнуть края. Форма — дело вашего вкуса, можно украсить полосочками, опять же у кого какая фантазия. Сделать несколько проколов вилкой, смазать желтком.

Выпекать 30-40 минут.

Источник

Опубликовано

Кока де себа

Кока де себа

Ингредиенты:

пиво1 стаканмасло оливковое1 стакан
мука1 стаканлук репчатыйпо вкусу
кедровые орехипо вкусутминпо вкусу
масло оливковоепо вкусусольпо вкусу

Кока де себа. Процесс приготовления

Замесить тесто и дать ему постоять полчаса. Очистить лук и нарезать его полукольцами. В сковородке пожарить лук на оливковом масле, посолить. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавить кедровые орехи и приправить тмином. Убрать с огня.

Раскатать тесто и положить на противень на пекарской бумаге, сверху выложить жареный лук и запечь 30 минут при температуре 220-230 С.

Источник

Опубликовано

Гаспачо

Гаспачо

Ингредиенты:

болгарский перец1 шт.гренки(из белого хлеба)100 г.
огурец1 шт.паприка1/2 ч. л.
помидоры450 г.чеснок1 зубчик .
винный уксус1 ст. л.лук2 шт.
оливковое масло2 ст. л.петрушка10 г
соль1 ч. л.

Гаспачо. Процесс приготовления

Очистите от кожицы и измельчите помидоры. Нарежьте перец, предварительно удалив семена. Нарежьте лук, огурец и чеснок. Соедините нарезанные овощи и протертые помидоры.

Залейте 400 г холодной кипяченой воды и 2 столовыми ложками уксуса, посолите, перемешайте.

Влейте 2 чайные ложки масла.

Добавьте паприку, взбейте. Накройте суп крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Перед подачей хорошо перемешайте. Разлейте по охлажденным тарелкам, положите гренки, посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Источник

Опубликовано

Салат с маринованным тунцом

Салат с маринованным тунцом

Ингредиенты:

тунец (филе)60 гр.салат (бейби-микс и фриссе)по одной горсти
лук красный1/4 шт.кунжут (белые и черные семена)2 ч.л
грейпфрут0,5 шт.масло оливковое2 ч.л.
лимонный фреш2 ч.л.соус лимонно-кунжутный
соль морская

Салат с маринованным тунцом рецепт. Процесс приготовления

Совет! Приготовить лимонно-кунжутную заправку несложно. Понадобится 1 ч. л. кунжутного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. рисового уксуса и сахар по вкусу. Рисовый уксус нужно смешать с сахаром и уварить до густоты. Добавить кунжутное масло и лимонный фреш. Проварить пару минут и снять с огня.

  1. Подготовить ингредиенты
  2. Лук мелко нарезать
  3. Тунец обвалять в луке
  4. Полить оливковым маслом и лимонным фрешем, приправить морской солью.
  5. Оставить мариноваться на 5 минут
  6. Пока тунец маринуется, очистить грейпфрут
  7. Разрезать на три дольки
  8. Замаринованный тунец обвалять в черно-белых кунжутных семечках
  9. Разрезать на шесть одинаковых кусков
  10. Листья салата полить лимонно-кунжутной заправкой
  11. Выложить салат на блюдо слоями: подушка из лука, сверху тунец, рядом – салатные листья
  12. Украсить дольками грейпфрута
  13. Салат готов! Приятного аппетита!

Источник

Опубликовано

Морской коктейль с овощами

Морской коктейль с овощами

Ингредиенты:

коктейль из морепродуктов400 гр.овощная смесь350 гр.
масло растительное4 ст.л.чеснок4 зубчика
соевый соус50 гр.зелень

Морской коктейль с овощами рецепт. Процесс приготовления

  1. Подготовить ингредиенты
  2. В разогретом масле обжарить чеснок, а затем вытащить его оттуда. Добавить коктейль из морепродуктов. Подержать на сильном огне 1 минуту.
  3. Добавить овощную смесь. Обжарить вместе с морепродуктами в течение 7 – 10 минут.
  4. В готовое блюдо добавить соевый соус и зелень.
  5. Приятного аппетита!

Источник